labu kuning , waluh , Cucurbita pepo

Kandungan Gizi

Labu Kuning mengandung berbagai macam vitamin dan mineral antara lain ,

·         - Vitamin A

·         - Vitamin C

·         - Vitamin B1

·         - Karbohidrat

·         - Serat

·         - Berbagai mineral seperti Kalsium , Fosfor , Besi , Kalium , Natrium , Magnesium dll .

Manfaat

Baik dikonsumsi untuk anak- anak , orang dewasa maupun orang tua .

Konsumsi 70 gr labu segar / olahanya atau 2,5gr tepung labu perhari dapat mencegah
penyakit-penyakit seperti diabetes , arterosklerosis ( penyempitan pembuluh darah ) , jantung koroner dan hipertensi .

Konsumsi labu kuning juga bisa membantu menyembuhkan migrain , diare , asam urat dll .

Beberapa kelebihan labu kuning antara lain :

·         Banyak mengandung vitamin dan mineral

·         Mudah didapat .

·         Harganya murah

·         Tahan lama

·         Mudah dicerna

·         Bisa diolah menjadi berbagai macam kreasi olahan , missal

ü  Kolak

ü  Sayur ( lodeh , bobor , sup krim )

ü  Kue / cake

ü  Es krim

ü  Dodol

ü  Jus

ü  Puding dll

BONUS...

Resep puding waluh ( labu kuning )

BAHAN  A :

·         ½ kg    waluh tua , kupas – kukus – haluskan .

·         ¼ kg    gula merah disisir halus .

·         1 sdm  gula pasir .

·         3 bks   agar-agar putih ( pilih merk swallow globe ) .

·         6,5 gls santan yang diambil dari setengah butir kelapa .

( santan bisa diganti air atau susu )

·         ½ sdt   garam .

BAHAN  B :

·         2 bks agar-agar coklat .

·         5 gls    air  ( bisa diganti santan atau susu ) .

·         ¼ kg    gula pasir .

·         ¼ sdt   garam .

Cara membuat :

1.     Campur semua bahan A , rebus sambil diaduk sampai mendidih .

2.    Angkat , tuang dicetakan . biarkan sampai agak dingin .

3.    Campur semua bahan B , rebus sambil diaduk sampai mendidih .

4.    Setelah uapnya hilang tuang diatas adonan A , biarkan sampai dingin .

5.    Masukkan kedalam kulkas .

6.    Siap dihidangkan .

                         JUS WALUH

Bahan :

·         100 gr waluh kuning  segar .

·         150 ml air es

·         1 sdm gula pasir .

·         Es batu secukupnya .

Cara membuat :

-      Waluh dikupas , dicuci kemudian diparut .

-      Peras dan tampung sarinya ( kalau terlalu kering tambahkan sedikit air matang ).

-      Tambahkan gula , aduk , beri es batu .